Chawanmushi (trứng hấp)

Cách làm

1. 1

   Đánh trứng nhẹ, trộn dashi và gia vị, lọc qua rây.

2. 2

   Chia tôm, gà, nấm vào 4 chén, đổ hỗn hợp trứng lên.

3. 3

   Hấp lửa lớn 2 phút rồi lửa nhỏ 12 phút, hé nắp một chút.

4. 4

   Lắc nhẹ thấy mặt trứng rung đều là chín; rắc mitsuba.